Mantente al día con las últimas investigaciones, tendencias y descubrimientos en el mundo de la alimentación saludable
Las noticias más relevantes sobre nutrición y alimentación consciente que están transformando nuestra manera de comer
Investigadores españoles han descubierto que la combinación de pescado azul con verduras de temporada puede reducir significativamente los marcadores inflamatorios en adultos mayores de 45 años.
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Una encuesta nacional muestra que el 34% de personas entre 25-35 años están incorporando kimchi, kéfir y kombucha casera a su rutina alimentaria semanal.
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Nuevas investigaciones destacan cómo este mineral traza, presente en legumbres y cereales integrales, juega un papel crucial en la desintoxicación hepática natural.
Leer más →Cada mes, charlamos con profesionales que están redefiniendo nuestra comprensión sobre la alimentación saludable. Sus perspectivas nos ayudan a entender mejor los cambios que están ocurriendo en este campo.
Investigador en Nutrición Clínica - Universidad Complutense
Durante los últimos ocho años, el Dr. Mendoza ha estudiado cómo los patrones alimentarios tradicionales españoles se adaptan a las necesidades nutricionales modernas. Su trabajo más reciente examina la relación entre el timing de las comidas y la regulación metabólica.
Un recorrido por los cambios más significativos en nuestros hábitos alimentarios durante los últimos años
Los españoles comenzaron a prestar más atención al origen y procesamiento de sus alimentos. Las ventas de productos ecológicos locales aumentaron un 28%.
Variedades como las judías del Barco de Ávila y los garbanzos de Fuentesaúco volvieron a ganar popularidad entre consumidores urbanos, especialmente en Madrid y Barcelona.
La nutrición personalizada basada en análisis de micronutrientes se ha vuelto más accesible, permitiendo ajustes dietéticos específicos para cada persona.
Datos y descubrimientos que están cambiando nuestro enfoque nutricional
Los hogares españoles han disminuido su consumo de azúcar refinado desde 2023, optando por endulzantes naturales como dátiles y stevia.
El consumo de pescado azul se ha triplicado en zonas del interior, gracias a mejores cadenas de distribución y campañas educativas.
Los jóvenes entre 20-30 años han incrementado significativamente el tiempo dedicado a preparar comidas desde cero en casa.
Los consumidores ahora revisan activamente los ingredientes antes de comprar, prestando especial atención a aditivos y conservantes.